SEZ RICETTE Pasta con funghi porcini
A CURA DI MORENA MOTTA
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di pasta corta
60 gr di funghi porcini secchi
200 ml di panna fresca
1 cipolla
1 tazzina di vino bianco
olio di oliva
sale
pepe
prezzemolo
50 gr di parmigiano grattugiato
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 20 min
Tempo totale: 30 min
Preparazione:
Mettete i funghi porcini secchi in una ciotola ricoperti con l’acqua calda e fateli ammorbidire così per una decina di minuti.
Fate appassire la cipolla tritata in una padella con l’olio. Aggiungete i funghi ben strizzati e fate insaporire in padella.
Aggiungete un pò di acqua di vegetazione dei funghi, poi sfumate con il vino bianco.
Aggiungete ora la panna ed il prezzemolo e aggiustate di sale. Fate cuocere fino ad ottenere una cremina.
Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente. Versatela nella padella con il sugo ai funghi porcini, aggiungete anche il parmigiano ed una spolverata di pepe e fate saltare per un minuto.
Servite la pasta con i funghi porcini nei piatti.
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