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SEZ RICETTE Gnocchetti sardi pancetta e piselli
A CURA DI MORENA MOTTA I gnochetti sardi pancetta e piselli sono un primo piatto semplice, ma particolarmente aromatico, dove un leggero sugo di pomodoro lega il gusto affumicato della pancetta a quello dolce dei piselli.
INFORMAZIONI
- 2 persone
- 470 Kcal a porzione
- difficoltà facile
- pronta in 30 minuti
INGREDIENTI
- 50 g di pancetta affumicata
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 100 g di piselli (anche surgelati)
- 150 g di passata di pomodoro
- Sale
- 160 g di pasta tipo gnocchetti sardi
- Pepe nero macinato al momento
PREPARAZIONE
- Ridurre la pancetta a cubetti.
- Mettere in una padella l'olio e l'aglio spellato. Portarla sul fuoco e far rosolare l'aglio a fiamma dolce fintanto che non si sarà ben dorato.
- Unire la pancetta e farle prendere colore mescolando.
- Aggiungere i piselli e cuocere per 3-4 minuti mescolando spesso.
- Aggiungere il pomodoro, mescolare bene e cuocere per 15 minuti a fiamma media, coperto, girando di tanto in tanto. Se il sugo tendesse ad asciugarsi troppo aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta o di brodo vegetale. Regolare di sale solo a fine cottura.
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere un mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco.
- Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento per qualche istante, girando di frequente.
- Servire immediatamente con un'abbondante macinata di pepe.
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