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SEZ. RICE TTE Pasta alla genovese, la ricetta napoletana

22 Dicembre 2022, 10:16am

Pubblicato da Miki Pappacoda

Pasta alla genovese la ricetta napoletana

A CURA DI MIKI PAPPACODA

Tempo

3h 30min

Ingredienti

4 persone porzioni

Kg cipolle dorate

800

g polpa di manzo

320

g ziti

100

g vino bianco secco

g sedano

g carota

alloro

prezzemolo

Parmigiano Reggiano Dop o caciocavallo

olio extravergine di oliva

sale

pepe nero

Procedimento

Step 1

Per la ricetta della pasta alla genovese, la ricetta napoletana, tagliate le cipolle sottili, tritate sedano e carota per il soffritto, conservando le foglie del sedano per il mazzetto aromatico. Cuocete sedano, carote e cipolle con 2 cucchiai di olio. Dopo 8 minuti aggiungete un pizzico di sale e il mazzetto preparato con le foglie del sedano, un ciuffo di prezzemolo e 1 foglia di alloro, legati con lo spago.

Step 2

Tagliate la carne a pezzi e unitela alle verdure, rosolatela per 2 minuti e poi lasciate cuocere il tutto per 2 ore, le cipolle rilasceranno la loro acqua e non servirà aggiungerne. Passate le 2 ore aggiungete il vino e cuocete ancora per 1 ora. Alla fine sfilacciate la carne che sarà morbidissima. Metà carne utilizzatela per condire la pasta e l'altra metà per il panino.

Step 3

Spezzate gli ziti in tre, non troppo corti ma neanche lunghi, cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e versatela in padella, nel sugo di cipolle. Mescolate bene e distribuite la pasta nei piatti, quindi completate con la carne sfilacciata, formaggio grattugiato e pepe. https://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/primi/pasta-alla-genovese-ricetta-napoletana/

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NEWS ITALIA E DAL MONDO Culle sempre più vuote, ma piene di Leonardo e Sofia: ecco i nomi scelti dagli italiani

22 Dicembre 2022, 10:07am

Pubblicato da Miki Pappacoda

NEWS ITALIA E DAL MONDO Culle sempre più vuote, ma piene di Leonardo e Sofia: ecco i nomi scelti dagli italiani

INSERITO DA ANGELA CECERE Leonardo e Sofia, sul podio da anni diventano star indiscusse nel 2021. Sono questi infatti i nomi più diffusi tra i bambini venuti al mondo nell’anno peggiore per il calo delle nascite: in piena pandemia. COME TI CHIAMI? La classifica arriva dall’indagine Istat sul rapporto «Natalità e fecondità della popolazione residente - Anno 2021». Leonardo in vetta, dal 2018 ormai, seguono Alessandro che guadagna una posizione rispetto al 2020, Tommaso e poi Francesco che per la prima volta dopo l’arrivo di Papa Bergoglio scende al quarto posto. Tra i fiocchi rosa invece si conferma Sofia e seguono Aurora, che sale di una posizione rispetto ai 12 mesi precedenti, Giulia che invece scende dal secondo al terzo posto e Ginevra che resta quarta. NOMI STRANIERI Sempre più spesso anche i bambini stranieri, nati in Italia, prendono nomi italiani: tra i nati rumeni i più frequenti sono David, Leonardo, Luca, Sofia, Emma e Sofia Maria. Tra i bambini albanesi primeggiano Enea e Leonardo, Emily, Aurora, Ambra, Chloe e Emma. I genitori del Marocco e del Bangladesh, invece, prediligono per i loro figli nomi del loro paese d’origine. CULLE ANCORA VUOTE Il 2021 è stato l’anno peggiore per il calo della natalità con un nuovo record negativo: le nascite, infatti, sono scese a poco più di 400mila con 4500 bambini in meno sul 2020. Una perdita progressiva che viene da lontano visto che dal 2008 le nascite sono calate del 30% con 176mila bambini in meno. E si tratta di una tendenza che nel 2022 non accenna a scemare: nei primi 9 mesi dell’anno, infatti, sono stati circa 6 mila in meno i nuovi nati rispetto allo stesso periodo del 2021. MAMMA E PAPÀ NON SI SPOSANO Diminuiscono i bambini ma anche i matrimoni tanto che calano anche le nascite all’interno del matrimonio: nel 2021 sono state 240.428, quindi quasi 20mila in meno rispetto al 2020 e addirittura 223mila in meno nel confronto con il 2008 con una perdita del 48,2%. Sono sempre di più i bambini che nascono da coppie non sposate. E nel 2021 più di un bambino su 3 è nato da genitori non sposati: sono quasi 160mila, pari al 39,9% del totale, con un aumento di 47mila rispetto al 2008. Le nascite fuori dal matrimonio sono più frequenti nel Centro, vale a dire il 46%, mentre al Sud si scende al 34,8%, meno della media nazionale. NOZZE ADDIO Il forte calo delle nozze è andato avanti fino al 2014 quando i matrimoni furono 189.765 rispetto ai 246.613 del 2008. Dal 2014 in poi le nozze hanno avuto alti e bassi. Ma chiaramente nel 2020 è stato imposto un inevitabile stop alle nozze con la pandemia che ha indotto molte persone a rinviare la data o a rinunciare del tutto. Vista anche la crisi economica che ne è seguita

LEGGO

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SEZ. RICE TTE POLPETTE AL POMODORO A CURA DI MIKI PAPPACODA

22 Dicembre 2022, 10:00am

Pubblicato da Miki Pappacoda

Polpette al sugo - Ricetta Polpette al sugo

A CURA DI MICHELE PAPPACODA Le Polpette al sugo sono il secondo piatto di carne classico e tradizionale più amato da grandi e bambini! Piccoli bocconcini a base di un impasto di carne macinata, pane, latte, uova e formaggio, cotti lentamente nella salsa di pomodoro! Niente di più semplice da realizzare! Niente di più goloso e confortante che fa venire l’acquolina al solo pensiero!

Ricetta Polpette al sugo

TEMPI DI PREPARAZIONE

Preparazione	Cottura	Totale
10 min	25 min	35 min

INGREDIENTI

Quantità per 3 persone
Per l’impasto: 350 gr di carne di manzo macinata per ragù non troppo magra 2 uova medio-piccole 5 cucchiai di grana padano 5 cucchiai di latte 1 – 2 cucchiai di pan grattato (dipende quanto ne richiede l’impasto 1/2 cucchiaino di noce moscata sale Per il sugo: 400 gr di polpa di pomodoro (1 barattolo) 2 spicchi d’aglio 3 cucchiai d’olio extravergine sale

Quantità per 3 persone

Per l’impasto:

350 gr di carne di manzo macinata per ragù non troppo magra
2 uova medio-piccole
5 cucchiai di grana padano
5 cucchiai di latte
1 – 2 cucchiai di pan grattato (dipende quanto ne richiede l’impasto
1/2 cucchiaino di noce moscata
sale

Per il sugo:

400 gr di polpa di pomodoro (1 barattolo)
2 spicchi d’aglio
3 cucchiai d’olio extravergine
sale

Come fare le Polpette al sugo

Prima di tutto, in una ciotola capiente, riunite la carne macinata, le uova, il grana, il pan grattato, il sale e la noce moscata, impastate e a poco poco aggiungete il latte, fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo :

Poi formate le polpettine di carne, staccando dei pezzi di impasto di circa 3 cm, dategli la forma tonda tra i palmi delle mani:

Come fare un’ottimo sugo di pomodoro per polpette

Prima di tutto versate la polpa di pomodoro in un pentolino a bordi alti, sciacquate il barattolo aggiungendo 3 dita d’acqua alla polpa per diluirla.

Frullatela bene con l’aiuto di un mini pimer, in pochi secondi otterrete una salsa vellutata.

In una padella grande (tenete conto che devono cuocere le polpette affiancate e non una sull’altra) ponete gli spicchi d’aglio sbucciati e leggermente schiacciati insieme all’olio.

Lasciate soffriggere 1 minuto circa, fino a doratura di entrambe le parti degli spicchi.

Poi aggiungete la salsa di pomodoro. Girate e lasciate insaporire qualche secondo, senza far arrivare a bollore.

Infine aggiungete le polpette di carne una di fianco all’altra:

lasciate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti con coperchio, trascorso il tempo indicato smuovete la padella in modo da girare il sugo e con l’aiuto di un cucchiaio, versate il sugo bollente sulla superficie delle polpette ancora un pò crude. Richiudete il coperchio e lasciate cuocere ancora 5 minuti . Solo dopo il tempo indicato, aprite nuovamente il coperchio, girate le polpette con l’aiuto di due forchette e lasciate proseguire la cottura a fiamma moderata senza coperchio.

Infine salate e lasciate cuocere altri 10 – 15 minuti circa fino a completa cottura delle polpette. In questa fase, il sugo deve leggermente asciugarsi e le polpette cuocere a puntino, controllate con i rebbi di una forchetta il cuore delle vostre polpette per assicurarvi che siano cotte.

Ecco Le vostre Polpette al sugo sono pronte per essere servite:

Conservare le polpette al sugo

In frigo per 3 – 4 giorni, potete scaldarle in padella al momento allungando con un pochino di acqua. Oppure potete congelarle.

Condire la pasta con il sugo delle polpette:

Separate le polpette di carne dal sugo, avendo cura però di non lasciarle completamente asciutte. ponetele in un posto ben caldo. Il sugo lo lasciate invece nella padella grande.

Riempite una pentola capiente con abbondante acqua e sale. Ponete sul fuoco e calate la pasta quando arriva a bollore. Scolate al dente e ponete la pasta direttamente nella padella dove avrete lasciato il sugo e posto sul fuoco poco prima di scolare la pasta. Saltate qualche minuto e se gradite aggiungete del grana. Aggiungete in questa fase anche le polpette, girare tutto per amalgamare bene e servite la vostra pasta con le polpette al sugo ben calde. https://www.tavolartegusto.it/ricetta/polpette-al-sugo/

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NEWS ITALIA E DAL MONDO Reddito di cittadinanza "riciclato", truffa da 1 milione Arrestato il titolare di un internet point, denunciati 232 cittadini senza i requisiti

22 Dicembre 2022, 09:57am

Pubblicato da Miki Pappacoda

NEWS ITALIA E DAL MONDO Reddito di cittadinanza "riciclato", truffa da 1 milione Arrestato il titolare di un internet point, denunciati 232 cittadini senza i requisiti

INSERITO DA ANGEELA CECERE Riciclaggio continuato e abusiva attività di prestazione di servizi di pagamento sono le accuse a carico di un cittadino bengalese, titolare di un internet point, arrestato dai carabinieri di Milano. L'uomo, ai domiciliari, avrebbe consentito di monetizzare il reddito di cittadinanza concesso a cittadini privi dei requisiti (232 quelli denunciati) che gli versavano l'intero credito con versamenti via pos. In cambio gli consegnava i contanti, trattenendo il 15% su ogni transazione. L'uomo avrebbe riciclato 213mila euro. L'indebita percezione ai danni dello Stato è stata quantificata in un milione e 100mila euro. L'attività illecita sarebbe iniziata nell'ottobre 2020. A usufruirne, secondo le indagini dei Carabinieri, erano prevalentemente cittadini somali, che ricevevano il reddito di cittadinanza senza averne titolo. Rispetto all'anno precedente all'istituzione del reddito, l'internet point ha fatto registrare un incremento delle transazioni con pos di 215.000 euro, cioè del 1.600%, e 244 persone nel periodo delle indagini hanno "speso" il loro reddito di cittadinanza nel negozio gestito dall'arrestato. In 232 sono risultati anche "indebiti percettori" e sono stati denunciati a sette diverse Procure (Milano, Cosenza, Bergamo, Roma, Brescia, Como e Torino) per falsa attestazione del possesso dei requisiti per la corresponsione del reddito e per truffa aggravata. Gli altri dodici sono stati segnalati all'Inps per l'indebito utilizzo del beneficio.

ANSA

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SEZ. EVENTI Dalla Costa d'Amalfi Pasticceria Pansa e lo chef stellato Alessandro Tormolino alla Charity Dinner della Caritas di Salerno

22 Dicembre 2022, 09:54am

Pubblicato da Miki Pappacoda

INSERITO DA MIKI PAPPACODA L’evento si è tenuto lunedì 19 dicembre a Salerno, nei suggestivi locali del Complesso San Michele, per supportare famiglie e persone in difficoltà, attraverso una raccolta fondi il cui ricavato è stato interamente devoluto in favore della Mensa dei Poveri di Salerno La Pasticceria Pansa di Amalfi e lo chef stellato Alessandro Tormolino del "Ristorante Sensi" hanno rappresentato la Costiera Amalfitana alla Charity Dinner della Caritas di Salerno, in mezzo a tante stelle della cucina e pasticceria. L'evento si è tenuto lunedì 19 dicembre a Salerno, nei suggestivi locali del Complesso San Michele, per supportare famiglie e persone in difficoltà, attraverso una raccolta fondi il cui ricavato è stato interamente devoluto in favore della Caritas Diocesana di Salerno - Campagna - Acerno, a sostegno della Mensa dei Poveri. Andrea e Adriana Pansa hanno offerto agli ospiti delizie al limone e scorzette di limone e arancia di Villa Paradiso, mentre lo chef Tormolino era nell'area aperitivo con il suo croccante di fagioli, con avocado, ricciola affumicata e agrumi. Tra gli chef stellati anche Bobo Cerea, 3 stelle Michelin (Ristorante Da Vittorio - Bergamo); Nino di Costanzo, 2 stelle Michelin (Ristorante Dani Maison - Ischia); Pasquale Palamaro, 1 stella Michelin (Ristorante Indaco Hotel Regina Isabella - Ischia); Fabrizio Mellino, 2 stelle Michelin (Ristorante 4 Passi - Nerano) e Giovanni Solofra, 2 stelle Michelin (Ristorante Tre Olivi - Paestum). L'evento filantropico è stata inoltre l'occasione per promuovere l'enorme patrimonio agroalimentare e le eccellenze enogastronomiche del territorio salernitano e ha visto la collaborazione di studenti e docenti dell'Istituto alberghiero "R. Virtuoso" di Salerno per il servizio di accoglienza in sala e in cucina. "Siamo lieti di essere nuovamente al fianco della Fondazione Carisal per questa lodevole iniziativa di assoluto valore a sostegno dei più bisognosi", ha affermato Sua Eccellenza Reverendissima Mons. Andrea Bellandi. IL VESCOVADO

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RAVELLO E SCALA NEWS A Ravello il Concerto di Capodanno con l’Orchestra Filarmonica Giuseppe Verdi di Salerno

22 Dicembre 2022, 09:48am

Pubblicato da Miki Pappacoda

INSERITO DA MIKI PAPPACODA Il Maestro Marco Boemi dirigerà due delle voci più interessanti e ricercate del panorama lirico internazionale per la prima volta in città: quella del tenore Vittorio Grigolo e della soprano Mariangela Sicilia A salutare il nuovo anno e a chiudere idealmente la programmazione del 2022 che ha celebrato due importanti anniversari, quali la 70esima edizione del Ravello Festival e i primi 20 anni di attività della Fondazione, ci sarà il Concerto di Capodanno. L'appuntamento è per mezzogiorno del 1° gennaio 2023 all'Auditorium Oscar Niemeyer con l'Orchestra Filarmonica Giuseppe Verdi di Salerno, diretta da Marco Boemi. Il maestro, direttore e pianista, nel corso di più di 25 anni di carriera ha lavorato con tre generazioni di grandi cantanti e a Ravello dirigerà due delle voci più interessanti e ricercate del panorama lirico internazionale per la prima volta in città: quella del tenore Vittorio Grigolo e della soprano Mariangela Sicilia. Un concerto che alternerà arie d'opera e sinfonie. I biglietti sono disponibili a questo link https://bit.ly/CapodannoARavello IL VESCOVADO

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PRIMO PIANO E ANTEPRIMA Incidente Alessandria: c'è una quarta vittima, 21 anni In ospedale dal giorno dello schianto, l'11 dicembre

22 Dicembre 2022, 09:47am

Pubblicato da Miki Pappacoda

PRIMO PIANO E ANTEPRIMA Incidente Alessandria: c'è una quarta vittima, 21 anni In ospedale dal giorno dello schianto, l'11 dicembre

INSERITO DA ANGELA CECERE ALESSANDRA Non ce l'ha fatta Vincenzo Parisi, 21 anni, uno dei 7 giovani a bordo della 'Peugoety 807' che, all'alba di domenica 11 settembre, scappando dai carabinieri, si è schiantata dopo un volo di diversi metri vicino al passaggio a livello di Cantalupo, alla periferia di Alessandria. La conferma arriva dall'azienda ospedaliera, precisando come il giovane fosse "già in condizioni neurologiche critiche da alcuni giorni. Ci uniamo al dolore della famiglia e dei parenti delle altre vittime coinvolte". Una battaglia condivisa con familiari e amici fino alla fine, pur nella consapevolezza della sua gravissima situazione. Gli amici che a un albero nel controviale, davanti al Pronto Soccorso, avevano anche appeso uno striscione di incoraggiamento: 'Forza Drago siamo tutti con te. Ti amiamo'. Sul colpo avevano perso la vita Denise Maspi, 15 anni, Lorenzo Vancheri di 21 e Lorenzo Pantuosco di 23. Sempre l'azienda ospedaliera fa sapere che l'altra paziente ricoverata in terapia intensiva è invece stata trasferita all'Ospedale Infantile, nella struttura di Chirurgia Pediatrica. Ferita anche una 17enne, trasportata subito al 'San Giacomo' di Novi Ligure. Dimesso il 13 dicembre, si trova agli arresti domiciliari il conducente 22enne Marouan Naimi, italiano ma di famiglia marocchina, accusato di omicidio stradale aggravato. "Un'altra gravissima perdita - commenta Simone Ballacchino, presidente Circolo Gandini del quartiere Cristo, abituale ritrovo dei 7 amici, anche la sera di sabato 10 dicembre - a pochi giorni dai funerali degli altri tre nostri 'figli'".

ANSA

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COSTIERA AMALFITANA NEWS Incidente a Maiori, coinvolti due scooter: centauro in prognosi riservata L'incidente in serata in Via Nuova Chiunzi

22 Dicembre 2022, 09:43am

Pubblicato da Miki Pappacoda

INSERITO DA MIKI PAPPACODA Un brutto incidente si è verificato ieri sera a Maiori, in Via Nuova Chiunzi, poco prima del parcheggio Lanario. I conducenti di due scooter che viaggiavano in direzione opposta, per cause sconosciute, si sono scontrati finendo rovinosamente sull'asfalto. Ad avere la peggio un giovane originario di Pimonte, la cui prognosi resta riservata. Ferito in modo più lieve anche l'altro centauro, originario di Amalfi. Sul posto, insieme ai soccorritori del 118, la Polizia Municipale e i Carabinieri della locale stazione di Maiori per i rilievi del caso. IL VESCOVADO

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PRIMO PIANO E ANTEPRIMA Montoro, trovata morta nel letto: da mesi non si avevano sue notizie Era morta da tempo. Ieri la tragica scoperta a Borgo di Montoro

22 Dicembre 2022, 09:07am

Pubblicato da Miki Pappacoda

PRIMO PIANO E ANTEPRIMA Montoro, trovata morta nel letto: da mesi non si avevano sue notizie Era morta da tempo. Ieri la tragica scoperta a Borgo di Montoro

INSERITO DA ANGELA CECERE Montoro. Da tempo non si avevano sue notizie, ieri la tragica scoperta del suo corpo senza vita, nel letto di casa sua. E' accaduto alla frazione Borgo di Montoro. Si tratta di una 79enne ucraina. Viveva da sola in una abitazione di sue proprietà in via Mercatello. Qui aveva acquistato una casa dove abitava da sola. Prima di arrivare nel comune irpino aveva vissuto a Salerno. Ieri mattina, dopo l’ennesimo tentativo andato a vuoto di mettersi in contatto con la madre, la figlia che vive in Ucraina ha chiesto l’intervento di carabinieri e polizia locale. L’ingresso nell’abitazione di via Mercatello ha portato alla scoperta del corpo senza vita della 79enne. La signora Anna era riversa sul letto. Un malore non le ha lasciato scampo. Il corpo senza vita della 79enne è stato trasferito al cimitero cittadino. Dolore nella cittadina della Valle dell’Irno dove la 79enne risiedeva da sei anni.

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