A CURA DI MORENA MOTTA
Ingredienti: 2 patate, 1 litro di brodo, 2 tuorli, 50 ml di panna da cucina, una noce moscata, un po' di erba cipollina, sale e pepe. La preparazione di questa ricetta è molto facile e richiede meno di venti minuti di tempo.
Preparazione:
Lavare accuratamente le patate. Dopo averle lavate ed asciugate, sbucciamo le patate con l'aiuto di un coltello o di un pelapatate.
Prendiamo un litro di brodo, lo mettiamo all'interno di una pentola, dopo di che portiamo il brodo ad ebollizione. Mentre il brodo si scalda grattugiamo le patate direttamente all'interno del brodo, utilizzando i fori più grossi della grattugia per dare più sostanza ai pezzi di patate presenti all'interno della minestra.
Finito di grattugiare le patate lasciamo cuocere la minestra a fuoco lento per 8 minuti, facendo così ammorbidire le patate e allo stesso tempo insaporendo il brodo. Mentre il brodo cuoce iniziamo a lavorare i tuorli mettendoli in una ciotola e sbattendoli per qualche minuto utilizzando una forchetta.
Dopo aver sbattuto le uova aggiungiamo i 50 ml di panna, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e tritiamo un po' di noce moscata per insaporire.
Finito di preparare il composto dei tuorli lo uniamo alla minestra e lasciamo insaporire il tutto cuocendo ancora per 3-4 minuti a fuoco lento. In questa fase continuiamo a mescolare per amalgamare bene tutti gli ingredienti della minestra.
La minestra è pronta e per insaporire inseriamo nella pentola dei ciuffetti di erba cipollina tritata. Il piatto può essere servito magari accompagnandolo con dei crostini di pane o con l'aggiunta di un po' di formaggio. Non fate raffreddare troppo la minestra perchè altrimenti perderebbe gran parte delle sue qualità.
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