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News Italia e dal Mondo Il prodigioso olio d’oliva
Inserito da :Sotgia Marcella
Questo millenario prodotto mediterraneo non è solo molto buono, ma contiene tantissime sostanze benefiche per il cuore, il cervello, l’intestino, la pelle… Noi italiani siamo fra i primissimi consumatori di oliva al mondo. Lo usiamo soprattutto perché ci piace il suo sapore e perché l’olio si presta a molti usi preziosi. Ma molti non sanno che l’olio d’oliva è un prodotto fondamentale per la salute. I primi a sottolinearlo furono gli statunitensi, quando negli ultimi decenni del Novecento, studiando l’alimentazione mediterranea, scoprirono che serve a proteggere da molte patologie tipiche della nostra epoca, tra cui soprattutto i disturbi cardiovascolari. Un tesoro della terra che ci può salvar la vita Numerosi studi poi, anche negli ultimi anni, hanno confermato che gli antiossidanti di cui è ricco l’olio d’oliva servono a prevenire numerose malattie e anche alcune forme di tumore. Così, quando noi assimiliamo l’olio, le sue sostanze benefiche diventano una difesa per il nostro organismo, combattendo in particolare la formazione di placche nei vasi sanguigni e proteggendo le cellule dalla degenerazione provocata dai radicali liberi. Anche fra gli extravergini ci sono differenze importanti Oggi quasi tutti i consumatori sanno che l’olio di qualità migliore è l’extravergine ottenuto con spremitura a freddo. Gli oli però non sono tutti uguali fra loro, anche quelli extravergini. Ognuno di essi, come ogni vino, ha un’aroma e delle caratteristiche che lo differenziano dagli altri. Questo libro è una guida completa all’olio d’oliva, un “somellier d’olio” che ci aiuta a scoprire e ad apprezzare questo preziosissimo dono della natura. Infine a chiusura del volume vi proponiamo una serie di ricette per gustare a fondo l’olio e per sfruttare pienamente questo prodotto considerato prezioso da millenni. Un amico utilissimo per curare il nostro corpo e per nutrirci in modo sano e gustoso.
Fonte :Ritza Psicosomatica
26 GENNAIO 2013
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