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CULTURA MUSICA SPETTACOLI E RICETTE Le polpettine del lunedì o "mondeghili"(ricetta tipica di Pavia)
PROPOSTO DA MADDALENA CERASRI INGREDIENTI
carne lessata
se non avete carne sostituite con prosciutto cotto 300 gr
patate lessate 300 gr
grana grattuggiato 50 gr
prezzemolo tritato con uno spicchio di aglio 30 gr
uova 1
sale Q.B.
olio per friggere
farina 00 Q.B.
PROCEDIMENTO
Dopo aver macinato la carne e schiacciato le patate,porre tutto in una terrina ed impastare,sino ad ottenere un composto morbido che non resti attaccato alle mani.
Nel caso fosse troppo umido,rettificare con pangrattato.
Formare delle polpettine ovali,passare nella farina r friggerle ,fino a che non saranno piacevolmente dorate.
E dalla Pianura Padana: BUON APPETTITO!
mady
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