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SEZIONE VARIE NEWS Alimenti: Calabrese, prima colazione aiuta a evitare abbuffate
INSERITO DA UTENTE ANONIMO DEL WEB .Roma, . (Adnkronos Salute) - "Finalmente lo hanno capito anche negli Stati Uniti: fare regolarmente la prima colazione migliora il controllo di appetito e sazietà, e questo anche in adolescenti obese o in sovrappeso, abituate a saltare il primo pasto della giornata". A salutare con soddisfazione i risultati della ricerca pubblicata di recente sull'American Journal of Clinical Nutrition da un team di colleghi statunitensi è Giorgio Calabrese, docente di nutrizione umana all'Università degli Studi di Alessandria. "Attenzione, però: parliamo della colazione da 350 calorie, dunque non di un brunch come quelli che vanno di moda anche da noi, e che in realtà sono dei pranzi anticipati. Fare la prima colazione - sottolinea l'esperto all'Adnkronos Salute - ci aiuta a gestire l'ormone della fame e quello della sazietà, e si rivela utile anche per evitare di ritrovarsi a ingurgitare troppe calorie. Cosa che non accade con il brunch".
Precedenti lavori hanno dimostrato che l'abitudine di saltare la prima colazione, "piuttosto rara per fortuna oggi in Italia", ma ancora diffusa tra i più giovani, è fortemente associata all'aumento della prevalenza di sovrappeso e obesità. "Infatti il consumo regolare del primo pasto della giornata non solo garantisce l'energia necessaria ad affrontare la mattinata dopo il digiuno notturno, ma contribuisce alla qualità nutrizionale della dieta e a regolare l'intake calorico giornaliero. Inoltre si è visto che aiuta a svuotare la cistifellea, evitando il rischio di incappare nei calcoli".
Nella ricerca americana, condotta su 20 adolescenti sovrappeso e obese abituate a saltare la prima colazione e a consumare snack durante tutta la giornata, i ricercatori hanno confrontato gli effetti del 'digiuno' mattutino con quelli di una prima colazione da 350 kcal per una settimana su appetito, sazietà e ormoni correlati. Ma anche sull'apporto calorico complessivo nell'arco delle 24 ore e sul numero di snack mangiati da ogni giovane dopo cena. "Ebbene, i risultati hanno mostrato una riduzione dell'ormone della fame (grelina) e del desiderio di cibo, insieme all'aumento di quello della sazietà (ormone PYY)", ricorda l'esperto. E questo non solo durante la mattinata, ma anche dopo pranzo.
Attraverso la risonanza magnetica funzionale si è poi osservato che, in assenza della prima colazione, il 'freno' cerebrale all'abbuffata era ridotto all'ora di cena, e questo si associava a un aumento del consumo di snack nelle ore serali. "Insomma, una buona prima colazione, con cereali e non cibo salato, bilanciata e gustosa, aiuta anche nell'ottica del controllo del peso. Dunque è positivo che in Italia l'abitudine a non saltare questo pasto stia aumentando", conclude.
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