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SEZ. RICETTE Lenticchie, un piccolo grande alleato per la salute

7 Dicembre 2025, 11:13am

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Pubblicato da Miki Pappacoda

A CURA DI EMANUEL ZUPPARDO Le lenticchie (Lenticchie, Lens culinaris) sono un legume antichissimo, coltivato sin dall’antichità grazie alla facilità di coltivazione e alla ricchezza nutrizionale.

Secondo le tabelle più recenti, 100 g di lenticchie secche contengono circa 23-25 g di proteine, molte fibre, carboidrati complessi, e un basso contenuto di grassi.

Quando cotte, le lenticchie restano comunque una fonte significativa di proteine e fibre (circa 7–9 g di proteine e 8 g di fibra per 100 g, a seconda della varietà). Oltre a macronutrienti, sono ricche di micronutrienti importanti: ferro, potassio, magnesio, fosforo, zinco, folati e vitamine del gruppo B.

Infine, le lenticchie contengono anche composti bioattivi come polifenoli, fitonutrienti, fibra prebiotica e amidI resistenti — elementi che conferiscono loro proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e protettive, potenzialmente utili nella prevenzione di malattie croniche.

Benefici per la salute confermati dalla ricerca

Negli ultimi anni, molte ricerche hanno approfondito gli effetti delle lenticchie sulla salute. Ecco i principali benefici accertati:

  • Controllo del peso e senso di sazietà: grazie all’elevato contenuto di fibre e proteine, le lenticchie aumentano il senso di sazietà e aiutano a gestire l’appetito, rendendole un’ottima scelta in contesti di controllo calorico o dieta equilibrata.

  • Salute digestiva e intestinale: la fibra — anche prebiotica — favorisce il transito intestinale, sostiene la flora batterica intestinale e può migliorare la regolarità intestinale.

  • Regolazione della glicemia: le lenticchie hanno un basso indice glicemico e, grazie a fibre e amidi a lenta digestione, rallentano l’assorbimento degli zuccheri, contribuendo a mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue. Ciò le rende adatte anche a chi deve tenere sotto controllo la glicemia.

  • Salute cardiovascolare: il consumo regolare di lenticchie può aiutare a ridurre il colesterolo "cattivo" (LDL), grazie alla fibra solubile e ai fitonutrienti, contribuendo così a proteggere il cuore e le arterie.

  • Proprietà antiossidanti e antinfiammatorie: i polifenoli e altri composti bioattivi presenti nelle lenticchie mostrano effetti antiossidanti e anti-infiammatori, utili nella prevenzione di malattie cronico-degenerative.

  • Fonte di proteine vegetali e micronutrienti: per chi segue una dieta vegetariana o vegana — o semplicemente per chi vuole variare le fonti proteiche — le lenticchie sono un’ottima alternativa alla carne, con meno grassi saturi e assenza di colesterolo.

  • Supporto in condizioni di anemia o carenze: grazie al ferro (e ai folati) le lenticchie possono risultare utili in caso di carenza di ferro, affaticamento o periodi di particolare bisogno nutritivo. Un dato recente particolarmente interessante: uno studio randomizzato del 2024 ha mostrato che 12 settimane di consumo quotidiano di lenticchie hanno migliorato il profilo lipidico (abbassando LDL e colesterolo totale), attenuato la risposta glicemica post-pasto e ridotto i marcatori infiammatori, senza effetti negativi sul tratto gastrointestinale.

Qualche attenzione: come e quanto consumarle

Anche se le lenticchie sono generalmente ben tollerate, è utile seguire alcune buone pratiche alimentari:

  • Incremento graduale: per chi non è abituato ai legumi, introdurle poco a poco nella dieta aiuta a ridurre rischi di gonfiore o gas intestinale.

  • Cottura adeguata: le lenticchie cucinano in poco tempo e spesso non richiedono ammollo. Tuttavia un ammollo breve può favorire la digeribilità e ridurre composti come fitati e lectine.

  • Alternanza e varietà: usare le lenticchie insieme ad altri legumi, cereali integrali, verdure e frutta per garantire un’alimentazione varia e bilanciata.

  • Attenzione a alcune condizioni: in casi di sensibilità intestinale, disturbi digestivi o assunzione di farmaci particolari, è bene valutare con un medico o un nutrizionista.

Come consumarle per beneficiare al massimo dei loro valori

Le lenticchie sono estremamente versatili. Alcuni modi consigliati per inserirle nella dieta quotidiana:

  • Zuppe e minestroni — leggeri, nutrienti e adatti in tutte le stagioni.

  • Insalate tiepide o fredde con lenticchie + verdure + cereali integrali.

  • Polpette vegetali, burger di lenticchie, piatti unici con cereali per un pasto completo.

  • Purè o hummus di lenticchie, oppure passati per vellutate.

  • Combinazione con alimenti ricchi in vitamina C (es. pomodori, peperoni, agrumi) per migliorare l’assorbimento del ferro.

Le lenticchie meriterebbero un posto fisso nel nostro menù settimanale. Non sono un "super-cibo miracoloso", ma un alimento semplice, economico, gustoso e incredibilmente ricco di nutrienti e proprietà benefiche, come conferma la ricerca più aggiornata.

In un’epoca in cui la sostenibilità alimentare, la salute del cuore e del metabolismo, e la prevenzione delle malattie croniche diventano sempre più centrali, consumare regolarmente lenticchie è un gesto quotidiano di cura del corpo (e del pianeta). POSITANONOTIZIE

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NAPOLI NEWS Fulmine sulla rete elettrica del Cardarelli di Napoli: l'ospedale rischia il blackout, ma il sistema regge

7 Dicembre 2025, 11:08am

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Pubblicato da Miki Pappacoda

INSERITO DA MIKI PAPPACODA Nella notte del 5 dicembre, poco dopo la mezzanotte un potente fulmine è caduto a ridosso di via Pansini, nei pressi della cabina elettrica dell'ospedale Cardarelli di Napoli, causando un forte sbalzo energetico.

La forte scarica avrebbe potuto danneggiare gravemente gli impianti e le tecnologie dell'ospedale, per questa ragione la cabina elettrica è andata in protezione, bloccando l'erogazione di corrente.

Tutto il sistema, però, ha continuato a funzionare: i gruppi di continuità dei diversi padiglioni hanno garantito l'energia elettrica per tutto il tempo necessario alla squadra di pronto intervento e all'ufficio tecnico di ripristinare la situazione già un'ora dopo l'evento.

Nell'ultimo anno il Cardarelli ha potenziato e rinnovato il proprio impianto elettrico, così da assicurare la continuità energetica anche in casi di emergenza come questo. L'ospedale, infatti, è dotato di due cabine elettriche diverse che funzionano in modo integrato e ridondato per servire i 23 padiglioni distribuiti su un'area di 250.000 metri quadri; inoltre, tutta la rete è servita da gruppi di continuità, oggetto di continue verifiche. POSITANONOTIZIE 

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CAMPANIA NEWS Incidente choc a Pompei, Suv contro palo e condotta del gas: rischio esplosione scongiurato

7 Dicembre 2025, 11:02am

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Pubblicato da Miki Pappacoda

INSERITO DA MIKI PAPPACODA Incidente choc a Pompei, su via Ripuaria, un Suv è finito contro un palo della luce e una condotta del gas. Il rischio di una esplosione è stato altissimo. L'intervento tempestivo degli agenti della polizia locale ha impedito che, l'incidente, si trasformasse in tragedia. L'area interessata è stata evacuata fino al ripristino della condotta del gas. La perdita di gas è stata notevole tanto da obbligare il personale della municipale, coordinato dal colonnello Gaetano Petrocelli, a far evacuare la zona e chiudere la strada. Sul luogo dell'incidente sono intervenuti i vigili del fuoco, gli operatori del 118 e gli addetti di Enel gas ed energia. Il colonnello Petrocelli ha fatto convergere tutte le autopattuglie della polizia municipale disponibili sul luogo. Gli occupanti delle due automobili hanno riportato lievi ferite medicate sul posto. Non è tardato ad arrivare il plauso del sindaco, Carmine Lo Sapio, agli agenti e al loro comandante per l'ottimo lavoro svolto, grazie al quale è stata assicurata la sicurezza dei cittadini. POSITANONOTIZIE

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SALERNO E PROVINCIA NEWS Correva spaventato tra le auto: il lieto fine del cane salvato sull’Autostrada A2 del Mediterraneo

7 Dicembre 2025, 10:55am

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Pubblicato da Miki Pappacoda

INSERITO DA MIKI PAPPACODA Autostrada chiusa tratto Eboli Battipaglia per recuperare cane scappato sul tratto autostradale La Polizia di Stato di Salerno ha salvato la vita di un cane smarrito in autostrada. In particolare, una pattuglia della Sottosezione Polizia Stradale di Eboli è tempestivamente intervenuta sull'Autostrada A2 del Mediterraneo, tra Battipaglia e Eboli, densamente trafficata in orario mattutino, per la segnalazione, giunta da numerosi automobilisti, di un cane che vagava sulla carreggiata mentre correva spaesato tra i veicoli, costringendo i conducenti a porre in essere brusche frenate e sterzate repentine, manovre molto pericolose, per cercare di non investirlo. Gli agenti, adottando le procedure di sicurezza previste dalle linee guida per i servizi di Polizia Stradale, mediante i segnali visivi e il segnalamento manuale, hanno rallentato il traffico e raggiunto con cautela l'animale, riuscendo a metterlo in salvo; il cane era molto spaventato e infastidito dal rombo dei motori. Attraverso la lettura del microchip, effettuata da personale veterinario, gli operatori di Polizia sono riusciti a risalire al proprietario dell'animale, al quale il cane è stato regolarmente riaffidato. L'episodio, conclusosi con un lieto fine, dimostra che la Polizia Stradale è sempre pronta ad aiutare, anche quando ad aver bisogno di aiuto è un amico a quattro zampe. POSITANONOTIZIE

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NAPOLI NEWS Un'opera unica a Napoli: inaugurata la Natività a grandezza naturale realizzata dagli artigiani di San Gregorio Armeno

7 Dicembre 2025, 10:44am

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Pubblicato da Miki Pappacoda

INSERITO DA MIKI PAPPACODA Ieri pomeriggio, in piazza Municipio, a Napoli, è stata inaugurata la Natività a grandezza naturale realizzata dagli artigiani di San Gregorio Armeno, un'opera unica che celebra la grande tradizione presepiale napoletana. La cerimonia è stata aperta dalla benedizione di Monsignor Gennaro Matino e si è svolta alla presenza del sindaco di Napoli, Gaetano Manfredi, dell'assessora al Turismo e alle Attività produttive del Comune di Napoli, Teresa Armato, del prefetto Michele di Bari, di Valter De Bartolomeis, dirigente scolastico istituto Caselli-Palizzi, del presidente dell'associazione delle Botteghe di San Gregorio Armeno, Vincenzo Capuano, e di Antonio Lucidi, vicepresidente L'Altra Napoli, assieme a tutti gli altri artigiani che hanno contribuito all'opera. La Natività resterà visibile al pubblico in piazza Municipio fino all'8 gennaio 2026. Il progetto è stato realizzato dall'associazione delle Botteghe di San Gregorio Armeno APS, che riunisce la quasi totalità dei maestri artigiani della celebre via del centro storico, con la partecipazione attiva di altre realtà artigiane cittadine: i maestri sarti dell'associazione Le Mani di Napoli hanno realizzato le vestiture della Sacra Famiglia e le associazioni dei Maestri Ceramisti hanno prodotto le anfore e gli elementi ceramici della scena. I doni esposti sono opera degli artigiani del Borgo Orefici e dei maestri ceramisti, in collaborazione con l'Istituto Palizzi. Gaetano Manfredi, Sindaco di Napoli: «Con questa Natività a grandezza naturale celebriamo una delle tradizioni più autentiche della nostra città, frutto del talento e della creatività degli artigiani di San Gregorio Armeno e di altre eccellenze napoletane. È un'opera che unisce arte, cultura e identità, e che offrirà a cittadini e visitatori un simbolo forte del Natale napoletano, capace di valorizzare il nostro patrimonio e di attrarre turismo in un periodo così significativo». «Come l'anno scorso proponiamo in piazza uno dei simboli più suggestivi del Natale, frutto della collaborazione tra i nostri artigiani, che hanno riprodotto lo stile della nostra scuola del Settecento a beneficio di tanti napoletani e che diventa un potente attrattore turistico per chi viene a visitare la città», sottolinea l'assessora al Turismo e alle Attività produttive del Comune di Napoli Teresa Armato. La Natività, realizzata secondo lo stile presepiale settecentesco, presenta figure a grandezza naturale con anima impagliata, occhi in vetro, testa, mani e piedi in legno, abiti sartoriali confezionati dall'associazione Le Mani di Napoli. Le tre figure principali, insieme all'angelo, sono racchiuse in una scarabattola in legno e vetro, che consente la fruizione dell'opera da ogni lato. L'esposizione della Sacra Famiglia in piazza Municipio riflette l'esigenza di dar vita a un'iniziativa capace di testimoniare il profondo rapporto fra l'arte presepiale napoletana e la città: la Natività a grandezza naturale si trova al centro della piazza, in modo che sia collocata quale baricentro fra palazzo San Giacomo, il Castel Nuovo, e il porto, avendo di fronte la grandiosa e magica incombenza del Vesuvio. POSITANONOTIZIE

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COSTIERA AMALFITANA NEWS Maiori, il panificio chiuso dai NAS riapre dopo una settimana: tutte le irregolarità sanate

7 Dicembre 2025, 10:37am

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Pubblicato da Miki Pappacoda

INSERITO DA MIKI PAPPACODA Il panificio chiuso dai NAS il 28 novembre scorso a Maiori ha riaperto questa mattina, 5 dicembre, dopo aver ripristinato tutte le irregolarità sanitarie riscontrate durante il controllo. Lo riporta Il Vescovado. La sospensione dell’attività era scattata a seguito dell’ispezione dei Carabinieri del NAS, che avevano rilevato alcune criticità strutturali: tre porte mancanti nei locali adibiti a servizi igienici, due staffe in legno non conformi e la base dell’impastatrice con la vernice scrostata, da riverniciare per garantirne l’idoneità igienica. Il titolare, che al momento dell’ispezione si trovava in vacanza, è rientrato immediatamente per procedere ai lavori necessari. A distanza di una settimana, un nuovo sopralluogo dei NAS ha certificato l’avvenuta risoluzione di tutte le prescrizioni, consentendo così la riapertura dell’attività. POSITANONOTIZIE

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CAVA DE TIRRENI VIETRI NOCERA NEWS “Notte dell’Immacolata”: ecco il programma di eventi a Vietri sul Mare L'atteso appuntamento che unisce spettacolo, fede e tradizione e che, anche quest’anno, animerà il borgo marinaro con tre giorni di iniziative promosse dal Comune.

7 Dicembre 2025, 10:21am

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Pubblicato da Miki Pappacoda

INSERITO DA MIKI PAPPACODA Ritorna a Vietri sul Mare la magia della "Notte dell'Immacolata", l'atteso appuntamento che unisce spettacolo, fede e tradizione e che, anche quest'anno, animerà il borgo marinaro con tre giorni di iniziative promosse dal Comune. Il programma Sabato 6 dicembre - ore 11.00 Presso il lido "Risorgimento Costa d'Amalfi" andrà in scena lo spettacolo per bambini "Christmas Town - Alla ricerca di Babbo Natale", a cura della compagnia Citrea. Al termine, i più piccoli potranno consegnare di persona le loro letterine a Babbo Natale, dando ufficialmente avvio alla magia delle festività. Domenica 7 dicembre - dalle ore 11.00 Le strade di Marina di Vietri saranno animate dalla musica itinerante di "Symphonia Costa d'Amalfi", che accompagnerà residenti e visitatori in un percorso fatto di note e folklore locale. Dalle 22.30, in piazza Attilio della Porta, saranno allestiti gli stand dedicati alla degustazione dei prodotti tipici della tradizione marinese: zeppole, dolci natalizi e cioccolata calda, in un'atmosfera conviviale che richiama i sapori autentici del territorio. Alle 23.00, spazio alla musica dal vivo con le sonorità itineranti di Angelo Plaitano & Co.. A seguire, dalla mezzanotte, la piazza si trasformerà nel palcoscenico del concerto de "I Musicastoria", uno degli eventi più attesi della manifestazione. La parte più suggestiva prenderà vita a partire dalle 2.00, quando il Gran Concerto Bandistico Città di Vietri sul Mare accompagnerà la statua della Vergine Maria lungo le vie del borgo, in un momento di profonda spiritualità e partecipazione popolare. Dalle 3.00, come vuole l'antica tradizione, lo spettacolo dei falò illuminerà Marina di Vietri, regalando ai presenti un'emozione unica, fatta di calore, luce e memoria collettiva. POSITANONOTIZIE 

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Salerno e provincia news Visita a Trentinara

7 Dicembre 2025, 10:08am

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Pubblicato da Miki Pappacoda

trentinara

di Michele Pappacoda direttore Questa mattina assieme ai collaboratori Emanuel Zuppardo mio nipote e Nicola Cariello mio grande amico siamo stati a Trentinara un paese del Cilento a 600 metri dal mare dove vi era una leggera brezza di vento ma con temperatura fredda abbiamo visitato un poco il paese ma non siamo potuti andare sul Belvedere con la macchina perché vi era la ZTL attiva quindi abbiamo girato per le strade del paese mangiato a merenda e poi siamo ripartiti per amarsi anche questo per fare informazione col giornale Vettica di Amalfi Online.

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SALERNO E PROVINCIA NEWS Montesano sulla Marcellana, investito da un Suv: muore 75enne Gerry Garruto era appena uscito da un locale quando è stato travolto dalla vettura guidata da un giovane

7 Dicembre 2025, 10:03am

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Pubblicato da Miki Pappacoda

Montesano sulla Marcellana, investito da un Suv: muore 75enne

INSERITO DA MIKI PAPPACODA Un 75enne è stato investito da un Suv ed è morto. La tragedia è accaduta ieri sera a Montesano Scalo sulla Statale 19. L’anziano aveva appena finito di guardare una partita di calcio in un locale quando, per cause da accertare, è stato travolto da un’auto guidata da un ragazzo, sempre del luogo. Sul luogo dell’investimento sono intervenuti i sanitari del 118 con due ambulanze e un’automedica, ma per Gerry Garruto non c’è stato nulla da fare. Indagano i carabinieri del Nucleo Radiomobile di Sala Consilina per i rilievi del caso. FONTE LA CITTA 

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SALERNO E PROVINCIA NEWS Salerno, niente locali alle società sportive: c’è la serrata bis Le realtà sportive ancora messe alla porta dalla Onmic della consigliera Siano nonostante il provvedimento del giudice

7 Dicembre 2025, 09:54am

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Pubblicato da Miki Pappacoda

Salerno, niente locali alle società sportive: c’è la serrata bis

INSERITO DA MIKI PAPPACODA La serrata continua, nonostante l’ordinanza del giudice del tribunale civile di Salerno che aveva intimato ai proprietari di lasciare la disponibilità degli spazi in attesa di entrare nel merito della vicenda. La querelle fra due associazioni sportive dilettantistiche e la Onmic, l’entità che vede fra i suoi vertici la consigliera comunale Tea Luigia Siano e il padre-presidente Vincenzo Siano, continua. Ieri pomeriggio, infatti, gli spazi del centro polifunzionale di via Orofino, nel quartiere Torrione, sono rimasti sbarrati nonostante nella giornata di venerdì sia arrivato il provvedimento del giudice Giulio Fortunato con cui era stato ordinato di restituire le chiavi dell’ingresso della struttura e di continuare a concedere gli spazi nel solco dell’accordo di comodato d’uso gratuito stipulato tra le associazioni “Salerno Danza” e “Aerobic Dance Salerno” e la Onmic proprietaria dei locali. La rottura era arrivata nelle ultime settimane quando dall’associazione era arrivato l’avviso del diniego all’utilizzo degli spazi, situazione sfociata lo scorso 29 novembre nel cambio della serratura d’ingresso che ha lasciato fuori i giovani atleti delle società che hanno sollecitato l’intervento della polizia. Ieri è accaduto di nuovo la stessa cosa: nel pomeriggio, infatti, giovani e adulti pronti a svolgere le attività previste da calendario si sono presentati in via Orofino trovando, però, la struttura nuovamente chiusa. I referenti delle realtà sportive, anche questa volta, non hanno potuto far altro che sollecitare l’intervento delle forze dell’ordine: sul posto sono giunti i carabinieri della Compagnia di Salerno che hanno appreso la situazione e relazionato l’accaduto. FONTE LA CITTA

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