PRIMO PIANO E ANTEPRIMA Natale, il digiuno prima del Cenone non aiuta. La nutrizionista svela i trucchi che non ti aspetti per restare in forma

23 Dicembre 2023, 16:42pm

Pubblicato da Miki Pappacoda

INSERITO DA MIKI PAPPACODA Vigilia di Natale, Natale, San Silvestro, Capodanno, Epifania. Pranzi e cene infinite. Ore e ore con familiari e amici senza mai alzarsi da tavola. Avanzi da non sprecare. Durante le festività il cibo e la convivialità dominano le vite degli italiani. Come fare a rimanere in forma? Solo un esperto può rispondere. «In vista delle feste, applichiamo la regola delle 3 C: riempire il frigo di cibi come carciofi, cardi e cicoria, dalle notevoli proprietà diuretiche, drenanti e detossificanti abbinandoli con cibi ricchi di acqua di vegetazione come i finocchi, fondamentali per aiutare i nostri organi a lavorare bene ed eliminare le tossine. Veri toccasana per prepararsi ai cenoni e detossificarsi nei giorni successivi». È un buon punto di partenza secondo la nutrizionista Gemma Fabozzi, responsabile dell'area Nutrizione del centro B-Woman di Roma. Ma quali sono i trucchetti secondo l'esperta? I trucchetti dell'esperta «Il Natale è alle porte e molti pazienti mi chiedono qualche trucchetto per compensare gli eccessi a cui andranno incontro durante le feste», racconta la nutrizionista Gemma Fabozzi, responsabile dell'area Nutrizione del centro B-Woman di Roma. «Esistono piccoli suggerimenti per prendersi cura dei propri organi, che nei prossimi giorni saranno messi alla dura prova. Bisogna dargli sostegno ed energia usando gli alimenti in modo funzionale, senza dover rinunciare al piacere della convivialità in un giorno così speciale». Prima del fritto mangiare carciofi Ecco come consumare, per esempio, i tre alimenti "C" alleati della nostra salute, prima e dopo le maratone culinarie che ci attendono. I carciofi «vanno mangiati crudi, marinati in olio e limone, prima di un pasto, soprattutto se prevede un fritto. I cardi sono da preferire lessati e poi conditi con olio, sale e limone per esaltare le loro proprietà drenanti e lenitive per la mucosa gastrica. Il cardo in brodo è la ricetta perfetta per il giorno di Santo Stefano, così da dare un po' di sollievo al nostro fegato – sottolinea Fabozzi – detossificandolo dopo gli eccessi di cibo e alcol dei giorni precedenti». Per finire, la nutrizionista ricorda «di abbinare dei finocchi: crudi in insalata, conditi con olio e limone, con l'aggiunta della loro barba e qualche foglia di basilico, oppure crudi in pinzimonio prima dei pasti. Così aiuteranno ad arrivare meno affamati, ma soprattutto a gestire il gonfiore che durante i giorni di festa è una costante». Bere acqua e limone durante la giornata Altro stratagemma suggerito dall'esperta è quello di «bere durante la giornata acqua con gocce di limone spremuto. Il citrato contenuto in questo frutto aiuterà ad attivare i processi digestivi e a stimolare e purificare il fegato. Se gradito, aggiungere un po' di radice di zenzero grattugiata per potenziarne l'effetto». Diete e digiuni non aiutano Evitare diete e digiuni nei giorni precedenti, raccomanda Fabozzi. «Diete troppo drastiche possono solo mettere in difficoltà i nostri organi – spiega – e ridurre la velocità del metabolismo. Digiunare a pranzo il 24 dicembre, in vista della vigilia, o il 31 dicembre, in vista del veglione, non può far altro che peggiorare la situazione, in quanto arriverete alla cena in ipoglicemia e super affamati, rischiando di fare molto peggio. Optate per un pranzo leggero, magari evitando pane e pasta, ma inserendo cibi intelligenti per fornire la giusta energia ai vostri organi, che durante la notte dovranno lavorare molto». L'alleato che non ti aspetti Un alleato, fra gli alimenti tipici del periodo, è «la frutta secca, uno spuntino semplice e sano che dobbiamo recuperare dalla tradizione passata, dall'azione antiossidante e antinfiammatoria, ricca di fibre e di proteine che ci danno sazietà. Un toccasana in giorni nei quali si abusa degli zuccheri». LEGGO.IT