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/https%3A%2F%2Fwww.tvoggisalerno.it%2Fwp-content%2Fuploads%2F2026%2F08%2FIMG-20260816-WA0003.jpg "SALERNO E PROVINCIA NEWS DICE DI ESSERE STATO AGGREDITO E POI MINACCIA DI SUICIDARSI, I SANITARI DEL VO.P.I. LO FANNO DESISTERE")
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/https%3A%2F%2Fwww.ilmeteo.it%2Fportale%2Ffiles%2Fgiornale%2Fmedium%2FEdi-ferragosto15827.jpg.jpg "PRIMO PIANO E ANTEPRIMA SVOLTA: FINE DELLA PROLUNGATA FASE DI CALDO")
NEWS ITALIA E DAL MONDO RICETTA alici marinate nella versione napoletana A CURA DI www.mikivettica.net
La cucina napoletana ha il pregio di valorizzare gli ingredienti, anche quelli più semplici. Prendiamo le alici, per esempio: vengono spesso preparate per gustose ricette e le troviamo nella versione dorate e fritte (cioè passate in farina e uovo prima di essere fritte), arreganate (cotte in tortiera con agli, olio e origano) emarinate. Queste ultime sono veramente semplici da preparare e molto buone.
La ricetta delle alici marinate nella versione napoletana prevede i seguenti ingredienti (dosi per 6 persone): 1 kg di alici, aceto di vino bianco, prezzemolo, peperoncino, aglio, olio extravergine di oliva, sale.
Pulite le alici e lavatele sotto l'acqua corrente finché non uscirà pulita quindi mettetele a scolare. Passatele in una pirofila e alternate alici a un po' di sale e dell'aceto. Lasciate riposare per almeno 5 ore (devono diventare bianche). Trascorso il tempo di riposo, scolatele e mettetele ad asciugare su carta assorbente da cucina.
Una volta asciutte, ponete le alici nel piatto da portata alternando strati di alici con aglio, prezzemolo, peperoncino e olio fino alla fine.
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