Il Giornale Vettica di Amalfi Online Velasca Vimercate News nel Mondo nato nel mese di gennaio 2010 dalla volontà del titolare Michele Pappacoda di dare spazio a tanti diversamente abili, grazie all'inserimento di news, di sentirsi realizzati in qualcosa di personale uscendo dai mille problemi che la disabilità ci impone quotidianamente.
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A CURA DI MORENA MOTTA Ingredienti 320 gr di fusilli 300 gr di salmone fresco pulito 300 gr di broccoli 1 scalogno 1 limone olio extravergine d'oliva sale e pepe Tempo Preparazione: 15 minuti Tempo Cottura: 20 minuti circa Dosi: 4 persone Difficoltà:...
A CURA DI MORENA MOTTA Ingredienti Patate 3/4 di Kg farina 400g uova 4 lievito di birra 25g, sale un pizzico limone 2 olio per friggere, zucchero e cannella. Lessate le patate, pelatele e passatele allo schiacciatutto. Versate sulla spianatoia, unitevi...
A CURA DI MICHELE PAPPACODA Il pollo al forno con patate è un classico della cucina casalinga. Semplice da preparare, leggero e poco calorico, nella nostra versione il pollo viene cotto senza pelle, ma insaporito con il Parmigiano Reggiano. Il pollo al...
A CURA DI MORENA MOTTA Ingredienti 120 gr di farina 120 gr di maizena 80 gr di olio di semi 250 gr di zucchero 4 uova 1 bustina di lievito per dolci (16 gr) 2 limoni non trattati zucchero a velo Tempo Preparazione: 20 Minuti Tempo Cottura: 60 Minuti Dosi:...
A CURA DI MORENA MOTTA Lo spezzatino ai carciofi è un secondo completo di contorno, per chi ama sia la carne che i carciofi. Ingredienti 6 carciofi 600 gr di spezzatino di vitella 1/2 bicchiere di vino 1 cipolla 1 limone pinoli olio sale pepe Procedimento...
A CURA DI KSENIA KUILIKOVA Presentazione I broccoli sono i protagonisti di tante gustose ricette: fagottini, pennette, sformati e vellutate che dimostrano la versatilità di questi ortaggi. I broccoli si possono gustare sia crudi che cotti, qui vi proponiamo...
A CURA DI MORENA MOTTA Le bugie di Carnevale sono le classiche Chiacchiere di Carnevale che a seconda della regione italiana vengono chiamate in modo diverso. Ingredienti: 4 uova 400 gr di farina 00 40 gr di zucchero 50 gr di burro a temperatura ambiente...
A CURA DI MORENA MOTTA Ingredienti 400 gr di macinato di manzo 400 gr di macinato di vitella 1 uovo 70 gr di parmigiano 200 gr di mollica di pane 1/2 bicchiere di latte sale q.b. prezzemolo q.b. pangrattato q.b. qualche rametto di rosmarino Tempo Preparazione:...
A CURA DI MORENA MOTTA INGREDIENTI: 160 gr di penne rigate 500 gr di vongole veraci già spurgate 120 gr di code di gambero 1 spicchio d'aglio 4 pomodorini basilico vino bianco - olio Tempo Preparazione: 20 minuti Tempo Cottura: 20 minuti Dosi: 2 persone...
Presentazione La pasta e piselli è un primo piatto molto semplice che riscontrerà il gusto di tutti, adulti e piccini. Preparare la pasta e piselli è veramente semplice e veloce. In pochi minuti potrete avere pronta in tavola questa ricetta da gustare,...
A CURA DI MORENA MOTTA Ingredienti 1 confezione di pasta sfoglia 150 gr di carciofi 150 gr di patate 100 gr di formaggio Asiago o simili 1 cipollotto 2 uova sale e pepe qb Tempo Preparazione: 20 Minuti Tempo Cottura: 25 Minuti Tempo Riposo: 15 minuti...
A CURA DI MORENA MOTTA La pasta con crema di zucca e funghi porcini è un piatto in cui il sapore della zucca e quello dei funghi porcini si bilanciano perfettamente in un piatto cremoso, profumato e saporito. Ingredienti per 2 persone: – 200 gr. di pasta...
A CURA DI MORENA MOTTA Le cicale è il nome dialettale toscano delle canocchie, crostacei dalla polpa piacevolmente dolce, spesso utilizzate nella preparazione di zuppe di pesce. INGREDIENTI: 320 gr di spaghetti 1 piccola carota 1 costa di sedano 1 scalogno...
A CURA DI MICHELE PAPPACODA Spesso le soluzioni ai nostri problemi, in cucina, sono più vicine di quel che pensiamo. Cosa preparare stasera per cena? Cosa si potrebbe fare per realizzare un piatto unico buono e sano per tutta la famiglia? In questo caso...
INSERITO DA MICHELE PAPPACODA La frittura, si sa, è molto gustosa. Se poi è accompagnata da una deliziosa pastella diventa sublime. E’ esattamente la sensazione che ho provato assaggiando i broccoletti fritti in pastella. Di pastelle per i fritti di verdura...
A CURA DI MICHELE PAPPACODA Ingredienti per 4 persone: 250 g di pastina del formato preferito,1 kg di pollo a pezzi, 2 patate, 1 cipolla, 2 carote, 2 gambi di sedano, alcuni gambi di prezzemolo (senza le foglie), parmigiano grattugiato, sale. Preparazione:...
A CURA DI MORENA MOTTA Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia già pronta 250 gr di pomodorini ciliegino 250 gr di ricotta 1 uovo 3 cucchiai di parmigiano grattugiato sale pepe origano Tempo Preparazione: 30 minuti Tempo Cottura: 30 minuti Dosi: 4 persone...
A CURA DI MICHELE PAPPACODA INGREDIENTI 2 melanzane Aceto di vino bianco Sale grosso 4 olive nere cotte al forno 400 g di pomodoro in pezzi 2 spicchi di aglio Origano Zucchero Sale fino 20 g di Parmigiano Reggiano 2 cucchiai di olio extravergine di oliva...
A CURA DI ANGELA CECERE La pizza ai funghi freschi è una pizza condita con pomodoro, mozzarella e funghi freschi appena affettati. Volendo può essere arricchita anche da prezzemolo tritato, oppure origano, ma attenzione a non coprire il sapore delicato...
A CURA DI KSENIA KUILIKOVA Macine del Mulino Bianco fatte in casa, dopo i girotondieccoci con un altra proposta di riproduzioni di biscotti industriali, questa volta con un frollino a cui siamo entrambi molto legati perché spesso presente nelle merende...
Presentazione I ceci sono legumi che con la loro genuinità e dolcezza si prestano alla preparazione di ricette molto diverse fra loro, da quelle legate a tradizioni regionali come la farinata di ceci , tipica della cucina ligure, a ricette più rustiche...
A CURA DI ANGELA CECERE Le capesante gratinate sono un ottimo antipasto a base di pesce, semplice da preparare e molto gustoso grazie alla delicata panatura che qui vi proponiamo senza l'aggiunta di formaggi, per gustarne appieno il delicato sapore. Le...
A CURA DI ANGELA CECERE I tortellini in brodo sono un classico della cucina bolognese, che per tradizione si preparano nel periodo natalizio, soprattutto serviti il giorno di Natale, nel brodo di cappone. La ricetta da noi utilizzata è quella del "vero...
A CURA DI ANGELA CECERE Gli struffoli sono il dolce napoletano per eccellenza del periodo natalizio e ringrazio la mia mamma e la mia nonna per questa ricetta che vi invito a provare. E' veramente squisita. Gli struffoli sono piccole palline di pasta...
A CURA DI MICHELE PAPPACODA Presentazione Gli spaghetti con le vongole sono uno dei piatti più famosi ed apprezzati della tradizione culinaria Napoletana, dove sono più conosciuti come "vermicelli con le vongole". Anche se ormai gli spaghetti alle vongole...
INSERITO DA ANGELA CECERE Le lasagne al forno, chiamate spesso anche lasagne alla Bolognese, sono un ricco e gustoso piatto tipico della cucina Emiliana preprato con sfoglie di pasta all'uovo, ragù, besciamella e Parmigiano. Le lasagne al forno alla Bolognese...
A CURA DI MORENA MOTTA Questa panzanella di lenticchie di Capodanno è un’ottima alternativa per presentare le classiche lenticchie con il cotechino alla mezzanotte del 31 di Dicembre. Ingredienti 300 gr di lenticchie umbre decorticate 1 piccolo cotechino...
a cura di michele pappacoda INGREDIENTI 60 g di cioccolato bianco 60 g di pasta di nocciola 25 g di granella di nocciole tostate 65 g di zucchero a velo 2 g di cacao amaro zucchero a velo per finitura TAPPE DI PREPARAZIONE TAPPA 1 Spezzettare il cioccolato...
INSERITO DA ANGELA CECERE La pasta cozze e pangrattato è un primo piatto a base di cozze, insaporito con briciole di pane grattugiato. Preparato al momento con cozze fresche e saporite ha veramente un sapore unico. La pasta cozze e pangrattato si presta...
A CURA DI MORENA MOTTA Gli omini di pandizenzero sono dei biscotti che si preparano in particolar modo sotto il periodo natalizio per essere solitamente appesi all'albero di natale. Ingredienti per i biscotti: 350 gr farina 00 150 gr di zucchero semolato...
INSERITO DA ANGEA CECERE Il pandoro farcito è un classico pandoro natalizio farcito con una crema al mascarpone e decorato con cioccolato fondente. Ottimo per pranzi e cene del periodo natalizio, è molto scenografico e decorativo, oltre che buono. Il...
INSERITO DA ANGELA CECERE Vi è mai capitato una mezz'ora dopo aver gustato un ottimo e cremoso cappuccino di accusare pesantezza di stomaco, dolori addominali e magari anche una fastidiosa sensazione di aria nella pancia? E che dire di quella irresistibile...
A CURA DI MORENA MOTTA Persone: 2 Cottura: 30 min Realizzazione: 50 min Difficoltà: Facile 1 Petto di pollo 1 Peperoncino fresco Quanto basta di Olio extravergine di oliva 1 spicchio di Aglio Quanto basta di Sale 1 cucchiaino di Pepe nero al limone 1...
A CURA DI MICHELE PAPPACODA Il pollo al forno con patate è un classico della cucina casalinga. Semplice da preparare, leggero e poco calorico, nella nostra versione il pollo viene cotto senza pelle, ma insaporito con il Parmigiano Reggiano. Il pollo al...
A CURA DI MORENA MOTTA Ingredienti per 2 persone: – 200 gr. di spaghetti – 2 cucchiai di colatura di alici di Cetara – 2 spicchi d’aglio – abbondante prezzemolo – olio extravergine d’oliva – peperoncino (se di gradimento) – mollica di pane Preparazione:...
A CURA DI MICHELE PAPPACODA Gli spaghetti aglio olio e peperoncino sono uno dei piatti più semplici della cucina italiana: eppure, nonostante la loro estrema semplicità o forse proprio per questo, sono certamente uno dei piatti più amati e diffusi tanto...
INSERITO DA ANGELA ECERE La pasta al forno Taleggio e mortadella è un primo piatto tipicamente emiliano, una ricetta facile e adatta anche ai più inesperti, che però saprà colpire gli ospiti per sapore e ricchezza. La pasta al forno Taleggio e mortadella...
A CURA DI MORENA MOTTA Si tratta di una torta alla Nutella, un dolce semplice e gustoso che non necessita di cottura. Difficoltá bassa Porzioni 6 persone Preparazione 20 minuti Riposo 2 ore Ingredienti 200 gr di biscotti secchi 100 gr di burro 300 gr...
INSERITO DA ANGELA CECERE I broccoli gratinati sono broccoli lessati o cotti a vapore e gratinati nel forno con Parmigiano Reggiano. E' una ricetta semplice e golosa, da realizzare anche per recuperare in modo fantasioso dei broccoli avanzati dal giorno...
INSERITO DA ANGELA CECERE La pasta al forno Taleggio e mortadella è un primo piatto tipicamente emiliano, una ricetta facile e adatta anche ai più inesperti, che però saprà colpire gli ospiti per sapore e ricchezza. La pasta al forno Taleggio e mortadella...
A CURA DI MICHELE PAPPACODA La pasta e fagioli preparata secondo questa ricetta è molto veloce e semplificata, adatta alla cucina di tutti i giorni. Se si utilizzano fagioli in scatola preferire quelli cotti a vapore e sciacquarli prima dell'utilizzo....
Baccalà alla pertecaregna E’ una ricetta di origine irpina molto semplice, occorrono baccalà e peperoni cruschi secchi. Per dissalare il baccalà sciacquatelo sotto l’acqua corrente fino a che il grosso del sale se n’è andato. Dopo di che si immerge in...
INSERITO DA ANGELA CECERE Il risotto al cavolo Navone è un primo piatto a base di riso e cavolo Navone, una varietà di cavolo con polpa croccante, fresca, molto acquosa e particolarmente aromatica. Il cavolo Navone è un ortaggio ormai piuttosto difficile...
INSERITO DA ANGELA CECERE Lo spezzatino di pesce persico è un secondo piatto a base di pesce in umido. E' molto ricco e saporito, pur mantenendo un basso contenuto calorico. Servire con pane casereccio, delizioso con il sughetto di pomodoro, oppure con...
A CURA DI MORENA MOTTA Ingredienti: 3 patate 2 bicchieri di piselli surgelati 1 cipolla gialla 1 spicchio d'aglio 1 bicchiere di pasta corta tipo ditali rigati brodo di verdure Preparazione: Tritare la cipolla, pulire lo spicchio d'aglio e rosolarli in...
A CURA DI ANGELA CECERE La polenta ai 4 formaggi è un ricco primo piatto che sposa il sapore delicato della polenta a quello della fonduta di formaggi. E' un piatto che si comincia a gustare con i primi freddi, ottima in autunno e inverno.La polenta ai...
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