I Collaboratori

Direttore responsabile

Vicedirettice

Musica

2024
2023
2022
2021
2020
- Dicembre 700
- Novembre 948
- Ottobre 736
- Settembre 493
- Agosto 37
- Luglio 18
- Giugno 7
- Aprile 5
- Marzo 20
- Gennaio 131
2019
2018
2017
2016
2015
2014
- Dicembre 729
- Novembre 727
- Ottobre 254
- Settembre 63
- Luglio 35
- Giugno 17
- Maggio 1
- Aprile 34
- Marzo 58
- Febbraio 86
- Gennaio 193
2013
2012
- Dicembre 3
- Novembre 2
- Ottobre 7
- Marzo 1
- Gennaio 1
2011
- Agosto 2
- Luglio 3
- Giugno 1
- Maggio 2
2010
- Dicembre 26

-----------

Vettica di Amalfi Panorama

Vettica di Amalfi Panorama

Vettica di Amalfi Panorama

Vettica di Amalfi Panorama

Vettica di Amalfi Panorama

Amalfi Panorama

Atrani Panorama

Atrani Panorama

Atrani Panorama

Maiori Panorama

Erchie Maiori Panorama

Cetara Panorama

Vietri sul Mare Panorama

Positano Panorama

Positano Panorama

Sorrento Panorama

Velasca Vimercate Panorama

3 Gennaio 2017

Pubblicato da Giornale Vettica di Amalfi Online www.mikivettica.net

SEZ. RICETTE Crostata di ricotta all’arancia

A CURA DI MORENA MOTTA Ingredienti

per la frolla

350 gr di farina 00
2 uova
80 gr di burro freddo
140 gr di zucchero
1 cucchiaio di acqua fredda di frigorifero

per il ripieno

800 gr di ricotta
100 gr di zucchero
100 gr di canditi misti limone e arancio
succo di 1 arancia
2 uova
300 gr di marmellata di arance

Tempo Preparazione: 45 minuti
Tempo Cottura: 60 Minuti
Tempo Riposo: 60 minuti
Dosi: 8 persone
Difficoltà: Facile

Procedimento

Per prima cosa preparate la frolla: mescolate la farina con lo zucchero e unite il burro freddo a dadini. Impastate leggermente con la punta delle dita, quindi aggiungete anche le uova leggermente sbattute, il cucchiaio di acqua fredda e amalgamate fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Riprendete la frolla, stendetene 2/3 ad uno spessore di 1/2 cm e foderateci uno stampo da 22 cm imburrato. Rimettete in frigo e lasciate riposare ancora 30 minuti.

Nel frattempo, preparate il ripieno mescolando la ricotta, lo zucchero, il succo dell’arancia, i canditi e le uova. Amalgamate bene.

Prendete lo stampo e bucherellate il fondo di pasta frolla. Versateci sopra la marmellata, distribuendola omogeneamente. A questo punto aggiungete anche il ripieno di ricotta livellando. Terminate con le striscioline di pasta frolla ricavate dalla pasta avanzata, sigillandole bene al bordo della crostata.

Cuocete la crostata di ricotta all’arancia in forno caldo statico a 180°C per 55 minuti – 1 ora.

#SEZ RICETTE