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13 Luglio 2016

Pubblicato da Giornalino Ass. Diversamente Abili Penisola Sorrentina della dott. Rosa De Martino

SEZ RICETTE Spaghetti gamberi e zucchine

A CURA DI MORENA MOTTA

Ingredienti

sei piccole zucchine romanesche
quattrocento grammi di gamberi freschi
una decina di pomodorini pachino
aglio
olio
sale
peperoncino
un dito di vino bianco secco

Tempo Preparazione: 25 Minuti
Tempo Cottura: 10 Minuti
Dosi: 4 Persone
Difficoltà: Normale

Procedimento:
Sciacquate e tagliate molto finemente le zucchine.

Sciacquate e sgusciate i gamberi lasciando da parte teste e carapaci. Sciacquate e tagliate i pachino.

Mettete in una padella un goccio d’olio, teste, carapaci e uno spicchio d’aglio. Fate rosolare a fuoco vivace e sfumare con un dito di vino bianco, quindi aggiungete un bicchiere e mezzo di acqua, coprire e lasciar sobbollire il tutto 10-15 minuti.

A fine cottura filtrate il brodo da teste e carapaci e lasciarlo da parte.

Mettete in una padella tre cucchiai di olio, uno spicchio d’aglio tagliato a pezzetti e peperoncino a piacere. Aggiungere i pomodori e cuocerli rapidamente a fuoco vivo.

Aggiungere i gamberi insieme al brodo lasciato da parte.

Aggiungere le zucchine tagliate finissime e lasciate cuocere per pochi minuti.

Intanto lessate la pasta, scolatela al dente e trasferitela nel tegame con il condimento, facendo saltare il tutto per qualche istante.

#SEZ RICETTE