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26 Novembre 2015

Pubblicato da Michele Pappacoda Direttore www.mikivettica.net

SEZ RICETTE Zuppa di fave e verdure

A CURA DI MORENA MOTTA La zuppa di fave e verdure è un minestrone gustoso con tutto il buono delle verdure.

Ingredienti

225 gr di fave fresche
175 gr di patate novelle
2 pomodori
200 gr di zucchine
200 gr di fagiolini
1 gambo di sedano
brodo di verdura qb
1 cipolla
1 carota
2 spicchi d'aglio
1 ciuffo di prezzemolo fresco
olio extravergine di oliva qb
sale e pepe qb

Tempo Preparazione: 15 minuti
Tempo Cottura: 40 minuti
Dosi: 6 persone
Difficoltà: Facile

Preparazione

Eliminate la pellicina esterna delle fave, pulite e tritate finemente la carota, i fagiolini, il sedano, la cipolla, l’aglio e i pomodori (privati di pelle e semi).

Pulite e tagliate a cubetti patate e zucchine. In una casseruola abbastanza ampia scaldate l’olio e fate soffriggere aglio, cipolla, carota e sedano. Quando la cipolla sarà appassita unite patate, brodo, pomodoro e, dopo aver regolato di sale e pepe, portate a bollore.

Aggiungete il prezzemolo e continuate la cottura a fuoco basso per 15 minuti. Unite ora fave, zucchine e fagiolini e fate cuocere per altri 10 minuti.

Servite in tavola la vostra zuppa di fave e verdure, decorandola con un filo di olio a crudo e qualche foglia di prezzemolo fresco.

#SEZ RICETTE