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SEZ. RICETTE PIZZA ALLE 4 STAGIONI A CURA DI MICHELE PAPPACODA
A CURA DI MICHELE PAPPACODA La pizza 4 stagioni è una pizza condita con pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, carciofini e salsiccia. La ricetta indicata è adatta alla preparazione nel forno domestico, che non raggiunge le elevate temperature dei forni a legna.
La pizza 4 stagioni è ottima appena preparata, ma se avanza si conserva ottimamente in frigorifero per un paio di giorni. Riscaldarla nel forno prima di gustarla. Si può anche congelare, già cotta, e scaldare direttamente nel forno quando la si vuole mangiare.
INGREDIENTI
- 500 g di Pasta per la pizza (pasta base)
- 80 g di mozzarella fiordilatte
- 50 g di Funghi trifolati
- 50 g di prosciutto cotto
- 50 g di carciofini sott'olio
- 50 g di salsiccia
- 100 g di passata di pomodoro
- Olio extravergine di oliva
- Origano
- Maggiorana
INFORMAZIONI
- 2 persone
- 950 Kcal a porzione
- difficoltà media
- pronta in 1 ora
- si può preparare in anticipo
- si può mangiare fuori
PREPARAZIONE
- Preparare la pasta della pizza secondo la ricetta di base.
- Terminata la lievitazione, preriscaldare il forno a 250° C accendendo le resistenze sia sopra, sia sotto.
- Ridurre la mozzarella a pezzettini sbriciolandola grossolanamente con le mani.
- Preparare i funghi trifolati secondo la ricetta base.
- Sgrassare il prosciutto cotto e spezzettarlo grossolanamente.
- Scolare i carciofini ed affettarli fini.
- Togliere il budellino della salsiccia e spezzettarla.
- Dividere la pasta della pizza in porzioni e stenderle con i polpastrelli direttamente dentro le teglie, lasciando il bordo un po' più spesso. Una porzione è in grado di foderare una teglia tonda del diametro di 28 cm.
- Cospargere con il pomodoro, unire la mozzarella, quindi mettere funghi, prosciutto, carciofini e salsiccia sui 4 quadranti della pizza.
- Unire un filo d'olio ed una manciata di origano e maggiorana.
- Infornare per 15 minuti, coprendo per i primi 12 minuti con un'altra teglia rovesciata o carta stagnola.
STAGIONE
Ricetta per tutte le stagioni.
Tratto da: http://www.lospicchiodaglio.it/ricetta/pizza-4-stagioni#ixzz3pqhYGP3v